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Ausgesucht für Kenner.

Mit viel Leidenschaft, Liebe und Sachverstand hat Sommelier Stéphane Gass die Weine für die Vinothek Traube Tonbach ausgewählt.

Ausgesucht für Kenner.

Raum für Beratung.

Im Vordergrund stand der Gedanke, einen Raum für die persönliche Beratung unserer Gäste zu schaffen und mit ihnen unsere Weinentdeckungen aus aller Welt zu teilen.

Raum für Beratung.

Die Passion des Stéphane Gass.

Herr der Weine ist der sympathische Elsässer Stéphane Gass. Der mehrfach ausgezeichnete Sommelier der Schwarzwaldstube hat die Obhut über den großen Weinkeller der Traube. Dort lagern rund 36.000 kostbare Flaschen.

 

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Die Passion des Stéphane Gass.

Unsere Weine haben Seele.

Guter Wein erzählt eine Geschichte. Von der Landschaft, in der er wächst, vom Wetter, von der Traube und dem Winzer und seiner Philosophie.

Unsere Weine haben Seele.


„Perfekt, wenn alles harmonisch zusammenklingt. Ein schöner Ort, eine gute Zeit, der richtige Wein.“ Stephane Gass


Weinselektion.

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Um Ihnen unsere Leidenschaft für besondere Weine noch näher zu bringen, hat Stéphane Gass eine einzigartige Selektion für Sie zusammengestellt. Auf seinen Weinreisen ist es dem mehrfach ausgezeichneten Sommelier der Schwarzwaldstube gelungen, eine Auswahl an passionierten Produzenten zu finden, die ihre Weine biodynamisch anbauen und in handwerklicher Tradition keltern. Aber auch heimische, kreative Winzer liegen ihm am Herzen. 




Schokolade zum Rotwein?

Oder lieber ein feines Ragout vom Ochsenschwanz: Die Traube Tonbach Produktline.