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Weihnachtsbuffet im Neuen Schloss

Weihnachtsbuffet

Marinierter und geräucherter Lachs mit Zitronenschmand

Tatar von der Buhlbachforelle mit Buttermilch Sprossen und Radieschen

Rehmousse im Baumkuchenmantel mit Preiselbeeren

Schwarzwälder Schinken mit Apfel Sellerie Salat

Verschiedene Blatt- und Rohkostsalate

 

Maronencrèmesuppe mit eigener Einlage

 

Maultaschen mit Zwiebelschmelze in Kräuterbouillon

Gebratenes Zanderfilet auf Rahmsauerkraut mit Rieslingschaum und Kartoffeln

Rösche Entenbrust mit Beifußsauce, Apfelrotkraut und Brezenknödeln

 

Lebkuchenparfait mit Sauerkirschenragout

Zweierlei Schokolade

Gebrannte Vanillecrème auf Himbeermark

Glühweineis mit marinierten Früchten

 

Für dieses Buffet berechnen wir 27,00 Euro pro Person (ohne Getränke).

 

Dieser Preis gilt ab 20 Personen. Falls Sie besondere Wünsche haben oder eine andere Speisenfolge bevorzugen, erstellen wir gerne ein Angebot, das ganz auf Ihre individuellen Bedürfnisse zugeschnitten ist.

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