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Les fins palais sont aussi de fins cuisiniers.

À ceux qui apprécient les bons repas et qui aimeraient apprendre à les cuisiner selon les règles de l’art, nous ouvrons les portes de notre école de cuisine.

Les fins palais sont aussi de fins cuisiniers.

À vos casseroles!

Dans notre cuisine moderne et parfaitement équipée de Gaggenau, vous étudierez en groupe un thème culinaire. Ensuite, vous dégustez le résultat de vos efforts pendant un repas entre gourmets. 

À vos casseroles!

La cuisine, un travail d'équipe.

Les cuisiniers amateurs apprécieront les cours du chef Henry Oskar Fried, réputés pour être à la fois instructifs et passionnément gourmands. 

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La cuisine, un travail d'équipe.



L'amour du travail bien fait et des produits de haute qualité, l'envie d'apprendre et le sens de la convivialité.

L'école de cuisine du Traube Tonbach est la plateforme idéale pour tous les cuisiniers amateurs ambitieux et passionnés. Sous la direction du chef Henry Oskar Fried, dans une cuisine ultra moderne et parfaitement équipée, vous étudiez un thème culinaire et préparez un menu à cinq plats. Vous apprenez les principales techniques, les finesses et les astuces de la haute gastronomie tout en y goûtant. Le midi, vous dégustez le résultat de vos efforts au cours d’un déjeuner entre gourmets. Chaque plat est accompagné d’un vin choisi en accord avec les mets par notre sommelier Stéphane Gass.

Les séminaires ont lieu Les à partir de 6 participants. À partir de 8 personnes, nous prenons volontiers en considération vos souhaits personnels concernant le thème culinaire ou les dates.

Pour les participants ne résidant pas à l’hôtel, nous nous permettons de facturer 40,00 par personnes.

Aussi disponible et réservable dans l'arrangement "temps pour cuisiner et jouir".

Vous trouverez ici notre programme de séminaires complet, avec les thèmes, les dates et les prix:





Événements

19/01/15 Arômes thaïlandais 180,-
20/01/15 Tapas espagnols chauds et froids 160,-
16/02/15 Truffes de Périgord et foie gras 370,-
02/03/15 Poissons nobles d'eau de mer 240,-
03/03/15 Cuisine méditerranéenne 160,-
13/04/15 Asperges de Bade 170,-
14/04/15 Duo d'asperges blanches et vertes 170,-
04/05/15 Asperges de Bade 170,-
05/05/15 Duo d'asperges blanches et vertes 170,-
11/05/15 Recettes de pâtes italiennes 180,-
12/05/15 Herbes printanières de la Forêt-Noire septentrionale 160,-
15/06/15 Spécialités régionales de l'été 160,-
16/06/15 Cuisine végétarienne noble à base de légumes frais 150,-
22/06/15 Grillades de légumes et fromage de chèvre 140,-
23/06/15 Grillades de poissons, de viandes et de légumes 180,-
20/07/15 Grillades au charbon de bois, viandes et légumes 180,-
21/07/15 Grillades au charbon de bois, poissons et légumes 180,-
27/07/15 Recettes de grand-mère 120,-
28/07/15 Recettes au porc fermier de Schwäbisch-Hall 130,-
10/08/15 Cuisine indonésienne, balinaise et thaïlandaise avec le chef Degan Septoadji Suprijadi 170,-
11/08/15 Cuisine indonésienne, balinaise et thaïlandaise avec le chef Degan Septoadji Suprijadi 170,-
17/08/15 Cuisine indonésienne, balinaise et thaïlandaise avec le chef Degan Septoadji Suprijadi 170,-
18/08/15 Cuisine indonésienne, balinaise et thaïlandaise avec le chef Degan Septoadji Suprijadi 170,-
21/09/15 Recettes de veau cuit à l'étouffée 160,-
22/09/15 Variation de foie gras 270,-
19/10/15 Spécialités régionales de l'automne 160,-
20/10/15 Cuisine à l'eau-de-vie 160,-
26/10/15 Miscellanées culinaires de nos forêts 170,-
27/10/15 Menu à 5 plats avec Markus Philippi 220,-
16/11/15 Fonds de sauces de poissons, viandes et volailles 350,-
17/11/15 L'Oie rôtie de la Saint-Martin, recette traditionnelle 170,-
23/11/15 Atelier d'entraînement: préparation d'un menu de Noël 200,-
24/11/15 Homard, langoustine, crabes à carapace molle 210,-
01/12/15 Truffes blanches d'Alba, menu à 3 plats assorti d'un dessert 520,-