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Les fins palais sont aussi de fins cuisiniers.

À ceux qui apprécient les bons repas et qui aimeraient apprendre à les cuisiner selon les règles de l’art, nous ouvrons les portes de notre école de cuisine.

Les fins palais sont aussi de fins cuisiniers.

À vos casseroles!

Dans notre cuisine moderne et parfaitement équipée de Gaggenau, vous étudierez en groupe un thème culinaire. Ensuite, vous dégustez le résultat de vos efforts pendant un repas entre gourmets. 

À vos casseroles!

La cuisine, un travail d'équipe.

Les cuisiniers amateurs apprécieront les cours du chef Henry Oskar Fried, réputés pour être à la fois instructifs et passionnément gourmands. 

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La cuisine, un travail d'équipe.



L'amour du travail bien fait et des produits de haute qualité, l'envie d'apprendre et le sens de la convivialité.

L'école de cuisine du Traube Tonbach est la plateforme idéale pour tous les cuisiniers amateurs ambitieux et passionnés. Sous la direction du chef Henry Oskar Fried, dans une cuisine ultra moderne et parfaitement équipée, vous étudiez un thème culinaire et préparez un menu à cinq plats. Vous apprenez les principales techniques, les finesses et les astuces de la haute gastronomie tout en y goûtant. Le midi, vous dégustez le résultat de vos efforts au cours d’un déjeuner entre gourmets. Chaque plat est accompagné d’un vin choisi en accord avec les mets par notre sommelier Stéphane Gass.

Les séminaires ont lieu Les à partir de 6 participants. À partir de 8 personnes, nous prenons volontiers en considération vos souhaits personnels concernant le thème culinaire ou les dates.

Pour les participants ne résidant pas à l’hôtel, nous nous permettons de facturer 40,00 par personnes.

Aussi disponible et réservable dans l'arrangement "temps pour cuisiner et jouir".

Vous trouverez ici notre programme de séminaires complet, avec les thèmes, les dates et les prix:





Événements

08/02/16 Arômes et senteurs d'Asie, en cinq plats 220,-
09/02/16 Truffes de Périgord et foie gras 390,-
11/02/16 Dinner and Wine, cours de cuisine exclusif avec Johannes Jülg, viticulteur de Schweigen 260,-
29/02/16 Cuisine aromatique et rapide pour tous les jours 160,-
01/03/16 Cuisine méditerranéenne avec des légumes et du possion 210,-
24/03/16 Dinner and wine, cours de cuisine exclusif avec un viticulteur alsacien 290,-
28/03/16 La street food: burger au thon, sandwich club, wrap de crevettes et canapés garnis 160,-
29/03/16 Arômes d'orient 180,-
25/04/16 Asperges de Bade 170,-
26/04/16 Duo d'asperges blanches et vertes 170,-
13/06/16 Cuisine "bien-être" de la Haute Forêt-Noire 170,-
14/06/16 Fines herbes et fleurs de nos régions 170,-
27/06/16 Cuisine et pâtes italiennes (aux moules, à la viande et aux légumes) 180,-
28/06/16 Cuisine verte et fraîche à base de légumes, d'herbes et de graines 170,-
11/07/16 Grillades au charbon de bois, viandes et légumes 180,-
12/07/16 Grillades au charbon de bois, poissons et légumes 180,-
08/08/16 Cuisine indonésienne et balinaise avec le chef Degan Septoadji Suprijadi 180,-
09/08/16 Cuisine indonésienne et balinaise avec le chef Degan Septoadji Suprijadi 180,-
15/08/16 Cuisine indonésienne et balinaise avec le chef Degan Septoadji Suprijadi 180,-
16/08/16 Cuisine indonésienne et balinaise avec le chef Degan Septoadji Suprijadi 180,-
19/09/16 Variations sur le canard fermier 180,-
20/09/16 Miscellanées culinaires de nos forêts 180,-
03/10/16 Gourmandises régionales de l'automne 170,-
04/10/16 Homard breton 250,-
07/11/16 Cours intensif: préparation d'un menu de Noël 200,-
08/11/16 Recettes de chevreuil de nos terroirs aux légumes de l'hiver 200,-
21/11/16 Variations de foie gras 270,-
22/11/16 Plats chauds et froids aux Trois Huitres garnies de turbot, légumes et fruits exotiques, arrosées de champagne 350,-
24/11/16 Dinner and champagne, cours de cuisine exclusif au champagne Billecart-Salmon 370,-
28/11/16 L'Oie rôtie de la Saint-Martin, recette traditionnelle 180,-
29/11/16 Coquillages et crustacés 250,-
05/12/16 Bouillabaisse et bourride 220,-
06/12/16 Gibier à plumes aux choux et légumes variés 190,-