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La cuisine est un art. Manger aussi.

Nous célébrons la diversité culinaire en vous ouvrant tout un univers de perspectives savoureuses. Le Traube Tonbach possède quatre restaurants ainsi qu’une petite mais prestigieuse cave à vins, une école de cuisine de haut standing, une ligne de spécialités culinaires faites maison et une foule d’autres délicieuses réjouissances, qui ont fait notre réputation en tant qu’hôtel de haute gastronomie en Forêt-Noire.




Au bonheur des papilles - laissez-vous charmer!

Offre spéciale en formule demi-pension à partir de trois nuits, incluant le Jardin culinaire, un menu du Viticulteur avec dégustation commentée et une soirée à l'école de cuisine du Traube. 

Au bonheur des papilles - laissez-vous charmer!

Démarrer la journée avec le sourire.

Le buffet du petit-déjeuner au Restaurant Silberberg a tout pour plaire: des confitures faites maison, des œufs frais de la ferme, du saumon de l’Atlantique … – ce qu’il faut pour vous mettre de bonne humeur.

 

Démarrer la journée avec le sourire.

Un nez fin renifleur de tendances.

Björn Deinert a créé une Édition de thés Traube unique et de première qualité, en collaboration avec Ralf Janecki, goûteur professionnel et fondateur de la maison de thé Althaus.

Un nez fin renifleur de tendances.

Période d’essai pour les gourmets.

De célèbres viticulteurs sont régulièrement invités au Traube Tonbach. À l’occasion d’une dégustation de vins accompagnée d’un menu en accord avec les cépages, nous fêtons le mariage de l’œnologie et de la gastronomie.

Période d’essai pour les gourmets.

"Je cuisine avant tout pour mes clients."

Grand chef cuisinier du restaurant Schwarzwaldstube à Baiersbronn, Harald Wohlfahrt y a trouvé sa vocation et créé un art culinaire qui jouit d'une renommée internationale.  

"Je cuisine avant tout pour mes clients."

La dream team du bar.

D'une main légère, ils écoutent et font plaisir, interprètent les humeurs et créent une atmosphère parfaite: Bernhard Stöhr et son équipe. 



La passion de Stéphane Gass.

Sommelier du Schwarzwaldstube et lauréat de nombreux prix, il règne sur la prestigieuse cave à vins du Traube Tonbach avec environ 36 000 bouteilles



La cuisine, un travail d'équipe.

Les cuisiniers amateurs apprécieront les cours du chef Henry Oskar Fried, réputés pour être à la fois instructifs et passionnément gourmands. 



Fraîcheur, harmonie, imagination.

Florian Stolte est chef de cuisine des restaurants Köhlerstube et Bauernstube depuis le mois de mars 2012. Jeune et doué d'un grand talent, il a été découvert au Traube Tonbach.