Les fins palais sont aussi de fins cuisiniers.

À ceux qui apprécient les bons repas et qui aimeraient apprendre à les cuisiner selon les règles de l’art, nous ouvrons les portes de notre école de cuisine.

Les fins palais sont aussi de fins cuisiniers.

À vos casseroles!

Dans notre cuisine moderne et parfaitement équipée de Gaggenau, vous étudierez en groupe un thème culinaire. Ensuite, vous dégustez le résultat de vos efforts pendant un repas entre gourmets. 

À vos casseroles!

La cuisine, un travail d'équipe.

Les cuisiniers amateurs apprécieront les cours du chef Henry Oskar Fried, réputés pour être à la fois instructifs et passionnément gourmands. 

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La cuisine, un travail d'équipe.



L'amour du travail bien fait et des produits de haute qualité, l'envie d'apprendre et le sens de la convivialité.

L'école de cuisine du Traube Tonbach est la plateforme idéale pour tous les cuisiniers amateurs ambitieux et passionnés. Sous la direction du chef Henry Oskar Fried, dans une cuisine ultra moderne et parfaitement équipée, vous étudiez un thème culinaire et préparez un menu à cinq plats. Vous apprenez les principales techniques, les finesses et les astuces de la haute gastronomie tout en y goûtant. Le midi, vous dégustez le résultat de vos efforts au cours d’un déjeuner entre gourmets. Chaque plat est accompagné d’un vin choisi en accord avec les mets par notre sommelier Stéphane Gass.

Les séminaires ont lieu à partir de 6 participants. À partir de 8 personnes, nous prenons volontiers en considération vos souhaits personnels concernant le thème culinaire ou les dates.

Pour les participants ne résidant pas à l’hôtel, nous nous permettons de facturer 40,00 par personnes.

Aussi disponible et réservable dans l'arrangement "temps pour cuisiner et jouir".

Vous trouverez ici notre programme de séminaires complet, avec les thèmes, les dates et les prix:





Événements

05/12/17 Arômes et senteurs d'Asie, en cinq plats 200,-
22 - 23/01/18 Bouillons, fonds de sauces et liaisons à base de volaille, de poisson, de veau et de boeuf 600,-
12/02/18 Recette maison de paupiettes de boeuf, avec choux de Bruxelles et purée de pommes de terre 48,-
14/02/18 «Maultaschen» (raviolis souabes), avec oignons sautés, salade de pommes de terre et bouillon de ciboulette 48,-
20/02/18 Poissons de mer nobles, coquillages et crustacés 300,-
09/04/18 Variations pâtissières en 7 plats 200,-
10/04/18 Cuisine italienne : des recettes modernes et classiques pour toute la famille 200,-
14/05/18 Duo d’asperges blanches et vertes de Bade, accompagné de poisson et de viande 200,-
15/05/18 Cuisine et pâtes italiennes (aux poissons, à la viande et aux légumes) 200,-
09/07/18 Grillades de viandes et de légumes au charbon de bois : bavette de boeuf arôme barbecue, côtelette de porc laquée au soja, cuisse de poularde au curry jaune 200,-
10/07/18 La haute cuisine végétarienne : légumes grillés, marinés et macérés 200,-
11/07/18 Pappardelle coupées à la main avec une bolognaise de canard 48,-
10/09/18 Cuisine fraîche de l’été indien avec des produits locaux 200,-
11/09/18 Variations de canard à la sauce paysanne : canard farci à la paysanne 200,-
15/10/18 Miscellanées culinaires de nos forêts 200,-
22/10/18 Menu finger food en 8 plats froids et chauds 400,-
05/11/18 Cuisine française classique 300,-
06/11/18 L'Oie rôtie de la Saint-Martin, recette traditionnelle 200,-
12/11/18 Noël approche - Cours intensif: préparation d'un menu de Noël 250,-
13/11/18 Poissons nobles d'eau de mer 350,-