Traube Tonbach

Wir machen weiter!

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Unsere Traube-Hygienestandards

Unsere Traube-Hygienestandards wurden in Zusammenarbeit mit Herrn Doktor Jan Liese, Leiter der Krankenhaushygiene der Universitätsklinik Tübingen und Studien- und Prüfungsbeauftragter am Institut für Medizinische Mikrobiologie und Hygiene sowie Herrn Horst Pieldner des Hygiene-Instituts Pieldner aus Stuttgart ausgearbeitet.

29. Mai: Wiedereröffnung!

Temporaire

29. Mai: Wiedereröffnung!

Endlich ist es soweit! Wir freuen uns sehr, heute unser Hotel zusammen mit unserem temporaire - einem Zuhause auf Zeit für die Schwarzwaldstube und Köhlerstube, eröffnen zu dürfen.

Zum Interview

13. Mai: Interview mit Sebastian Finkbeiner

Traubetonbach Porträt Sebastian Finkbeiner

13. Mai: Interview mit Sebastian Finkbeiner

"Wichtig für uns ist vor allem, dass alle Mitarbeiter mit an einem Strang ziehen und involviert sind". Vielen Dank an die ahgz für das wunderbare Interview.

Zum Interview

8. Mai 2020: HERZLICH WILLKOMMEN ZURÜCK!

Wir freuen uns riesig unser Hotel zusammen mit dem temporaire - einem Zuhause auf Zeit für unsere Schwarzwaldstube und Köhlerstube - am Freitag, dem 29. Mai wieder eröffnen zu dürfen!

Hand aufs Herz: Was haben Sie in den letzten Wochen am meisten vermisst? Vielleicht war es die weite Natur? Vielleicht der unbeschwerte Genuss? Vielleicht auch das Verwöhntwerden? All das haben wir für Sie in ein wunderbares Wiedersehens-Paket gepackt. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! #comebackbesser

Zusammen mit dem Hygiene-Institut Pieldner, mit dem wir bereits seit vielen Jahren zusammenarbeiten, haben wir einen Maßnahmenkatalog mit unseren Traube-Hygienestandards ausgearbeitet. Diesen finden Sie ab kommender Woche auf unserer Homepage. Zusätzlich informieren wir Sie in einem Newsletter darüber.

9. April: Ganz neu. Ganz anders. Ganz Traube Tonbach.

Traube Tonbach temporaire

9. April: Ganz neu. Ganz anders. Ganz Traube Tonbach.

Hier entsteht nicht nur ein Gebäude, hier entsteht unser temporaire – ein Zuhause auf Zeit für unsere Schwarzwaldstube und Köhlerstube.

temporaire ist nicht für immer. temporaire ist für den Moment. Für die Zeit des Übergangs. Bis an alter Stelle etwas ganz Neues entstanden ist. Bis dahin schenken wir unseren Köchen Torsten Michel und Florian Stolte und den Restaurants Schwarzwaldstube und Köhlerstube im temporaire – mit einem weiten Blick in den schönen Schwarzwald - ein Zuhause auf Zeit.

Wir freuen uns, diese Zeit mit Ihnen erleben zu dürfen! Auf bald in Tonbach. #traubetonbach #comebackbesser #temporaire

18. März: Wichtige Information!

Liebe Gäste,

die Gesundheit von uns allen hat oberste Priorität und in dieser herausfordernden Zeit ist es besonders wichtig, gemeinsam an einem Strang zu ziehen. Um die Eindämmung des Coronavirus bestmöglich zu unterstützen, folgen auch wir den behördlichen Anordnungen und schließen unser Hotel vorübergehend ab heute.

Wir sind für Sie da. Sicher haben Sie viele Fragen und wir geben unser Bestes, Ihnen so schnell wie möglich weiterzuhelfen. Sie erreichen uns gerne weiterhin täglich von 08:00 - 17:00 Uhr telefonisch. Aktuelle Informationen über die Wiedereröffnung der Traube Tonbach erhalten Sie hier sowie auf unserer Homepage und bei Instagram, sobald wir mehr wissen.

Ihnen, liebe Gäste, möchten wir für die kommenden Wochen viel Kraft und Hoffnung mit auf den Weg geben. Die Situation zeigt uns, wie dankbar wir für jeden neuen Tag sein müssen, an dem wir die Welt gesund und frei genießen dürfen. Besinnen wir uns also auf die kleinen aber besonderen Momente, die uns das Leben schenkt und bleiben zuversichtlich. Schauen Sie gut auf sich und Ihre Familie.

Herzlich grüßen wir Sie aus Tonbach,

Ihre Familie Finkbeiner

3. März: Unsere Sterne sind verbrannt, aber auf den Tellern bleiben sie bestehen!

Ab heute ist es offiziell: Unsere Michelin-Sterne sind mit dem Stammhaus verbrannt.

Die durch den Brand zerstörten Restaurants Köhlerstube und Schwarzwaldstube werden erstmals nicht bewertet. Der neue Guide Michelin 2020 spricht von einem großen Verlust für die Topgastronomie, doch das Regelwerk des Guides lässt leider keine andere Entscheidung zu, da die Auszeichnungen stets an die Restaurants gebunden sind. Für die Teams von Torsten Michel und Florian Stolte tut uns der unverschuldete Verlust ihrer hart erarbeiteten Sterne besonders leid. Wir wünschen uns deshalb sehr, dass der Stolz über das Geleistete heute überwiegt. Denn auch wenn ihre vier Sterne vorerst Geschichte sind – ihre Küche bleibt erhalten!

Wir arbeiten mit Hochdruck an der Interims-Lösung und die Planungen für unser neues Stammhaus sind bereits in vollem Gange. Wir sind uns ganz sicher, dass wir uns die Sterne schnellstmöglich wieder zurückholen und zum Leuchten bringen werden!

Weitere Informationen erhalten Sie direkt hier: https://cisn.co/39iqaX7

10. Februar: Wir sagen danke!

Am Wochenende traf sich die Freiwillige Feuerwehr Tonbach zusammen mit Gesamtkommandant Martin Frey und Bürgermeister Michael Ruf zur Abteilungsversammlung. Wir waren auch vor Ort und bedankten uns nochmals herzlichst für die hervorragende Unterstützung und Hilfe der ganzen Einsatzkräfte und Kollegen in der Brandnacht.

#traubetonbach #bestsince1789

7. Februar: Die Erinnerung bleibt!

Traube Tonbach Historie

7. Februar: Die Erinnerung bleibt!

Helfen Sie uns dabei, unser neues Traube-Archiv entstehen zu lassen. Wir sind schon fleißig am sammeln und benötigen Ihre Unterstützung. Egal ob alte Traube-Prospekte, Postkarten oder Fotos , wir freuen uns über alles, was Sie uns zukommen lassen können. Senden Sie uns Ihre Traube-Erinnerungen per Mail an [email protected].

PS: Erinnerungen sind am schönsten, wenn man sie teilt, daher fangen wir damit an...das ist das älteste Foto unserer Traube Tonbach.

#traubetonbach #bestsince1789

1. Februar: Zum Entspannen und Genießen...

Traube Tonbach Koehlerstube Speisen 5

1. Februar: Zum Entspannen und Genießen...

...gehört auch das Kulinarische! Um Ihnen wie gewohnt eine vielfältige Auswahl an Köstlichkeiten servieren zu können, findet unsere Köhlerstube unter der Leitung von Küchenchef Florian Stolte ab Februar 2020 vorübergehend im Restaurant Silberberg eine neue Heimat. Mehr dazu gibt es hier.

#undallesistgenuss

30. Januar: Mitarbeiter-Meeting

Gemeinsam schaffen wir alles! Bei unserem Mitarbeiter Meeting wurde das Konzept der Interims-Lösung sowie das weitere Vorgehen vorgestellt. Wir sind bereits mitten in der Planung, arbeiten mit vollem Elan und freuen uns auf alles Neue was kommt.

24. Januar: Wir machen weiter!

Wir möchten so schnell wie möglich die Restaurants Köhlerstube und Schwarzwaldstube wieder zum Leben erwecken. Und zwar kurzfristig und unabhängig von dem geplanten Neubau unseres Stammhauses. Die Umsetzung in den kommenden Wochen wird besonders spannend, denn wir werden zwei temporäre, aber voll ausgestattete Gasträume auf dem Dach unserer Parkgarage aufbauen! Was ungewöhnlich klingen mag, wird unserem Team ermöglichen, weiterhin auf höchstem Niveau zu kochen und unseren Gästen einzigartige kulinarische Erlebnisse zu bieten.

Die geplante Inbetriebnahme der Interims-Restaurants haben wir für April vorgesehen. Wir werden alle Kräfte mobilisieren, um diesen sportlichen, aber mit etwas Glück machbaren Termin einhalten zu können. Erfahrene und tatkräftige Firmen stehen dazu an unserer Seite.

#traubetonbach #bestsince1789 #bestever

21. Januar: Wir kriegen das wieder hin!

Gestern war Heiner Finkbeiner mit seinen beiden Söhnen Matthias und Sebastian Finkbeiner im SWR-Studio in Stuttgart bei der Landesschau Baden-Württemberg eingeladen. Vielen Dank für die Einladung und das wunderbare Interview.

#traubetonbach #bestsince1789 #einteam

16. Januar: Wir blicken nach vorne!

Mit all unserer Energie suchen wir im Team nach Ideen und Lösungen, um unsere A-la-carte-Restaurants - Schwarzwaldstube, Köhlerstube und Bauernstube - schon bald wieder aufleben zu lassen.

#traubetonbach #bestsince1789 #foreverblackforrest

12. Januar: Wir haben unser Herzstück verloren...

Wir danken unserem treuen Wegbegleiter Mike West für dieses berührende und einfühlsame Lied, das uns in dieser schweren Zeit ein Trost ist...

#herzstück #traubetonbachstammhaus

9. Januar: Wir haben unser Herzstück verloren...

Wir sind fassungslos und tief traurig über den Verlust unserer wunderschönen historischen Räume. Unser Stammhaus mit den à la carte Restaurants Schwarzwaldstube, Köhlerstube und Bauernstube gibt es nicht mehr. Zugleich ziehen wir Kraft aus der unendlichen Solidarität und Anteilnahme, die uns aus der ganzen Welt erreicht. Ein Feuer hat in der Nacht zum 5. Januar das Gebäude völlig zerstört, in dem die Traube Tonbach Ihren Ursprung nahm.

Wir sind unglaublich dankbar, dass niemand verletzt wurde und bedanken uns herzlich bei allen freiwilligen Feuerwehrleuten und allen anderen Helfern.

Unser Hotelbetrieb läuft weiter, wir werden Sie hier sowie auf Facebook und Instagram in den nächsten Tagen über die neusten Schritte informieren.

Bei Fragen, Reservierungen und sonstigen Anliegen wenden Sie sich bitte wie gewohnt an: [email protected] oder [email protected] .

Ihre Familie Finkbeiner und das gesamte Traube Tonbach Team

Weitere Informationen finden Sie in unserem Informationsblatt "Frequently Asked Questions" zum Download anbei.