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La symphonie de l’excellence.

Une fête culinaire en hommage à l’harmonie et à la perfection. Des compositions variées, préparées avec originalité et précision. Harald Wohlfahrt et son célèbre Schwarzwaldstube à Baiersbronn obtiennent régulièrement d’excellentes critiques et ce, depuis plus de 20 ans.




"Je cuisine avant tout pour mes clients."

Grand chef cuisinier du restaurant Schwarzwaldstube à Baiersbronn, Harald Wohlfahrt y a trouvé sa vocation et créé un art culinaire qui jouit d'une renommée internationale.  

"Je cuisine avant tout pour mes clients."

Un finaliste de génie.

Les créations sucrées du chef- pâtissier Pierre Lingelser viennent couronner des menus d’excellence, pour que votre repas se termine en toute beauté. 

Un finaliste de génie.

Au moins une fois dans sa vie …

... un gastronome devrait être allé manger au Schwarzwaldstube. Harald Wohlfahrt est tout de même aux premiers rangs de l’art culinaire international depuis plus de 20 ans.

Au moins une fois dans sa vie …

Le style, l'essence et le caractère de la Schwarzwaldstube.

Lorsqu'après un repas chez Harald Wohlfahrt, vous avez le sentiment que tout était parfait, c'est aussi grâce à David Breuer et son équipe. Un maître qui fait habilement s'harmoniser l'esprit et le raffinement de notre restaurant au goût et aux envies de nos clients.

Le style, l'essence et le caractère de la Schwarzwaldstube.

Passion et perfection.

Chartreuse d'asperges avec foie gras et truffes, Pigeons grillés aux girolles fraîches, Queue de bœuf truffée avec purée de pommes de terre ou Mosaïque de coquilles Saint-Jacques — les créations culinaires de Harald Wohlfahrt font d'un repas au Schwarzwaldstube une expérience inoubliable.   

Passion et perfection.

Nos vins ont une âme.

Stéphane Gass, notre sommelier récompensé par de nombreux prix d’œnologie, vous recommande des vins choisis en accord avec les plats – un complément idéal de l’art culinaire de Harald Wohlfahrt.

Nos vins ont une âme.


Le Schwarzwaldstube

Le Schwarzwaldstube à Baiersbronn est LE restaurant où l'on peut déguster les savoureuses créations du grand chef Harald Wohlfahrt, l'un des meilleurs cuisiniers d’Europe. Les compositions de ce virtuose du goût sont celles d’une cuisine d'une infinie légèreté – fine, intense et harmonieuse. Le sommelier Stéphane Gass complète ce bonheur gustatif par des vins fins en accord avec chaque plat choisis dans la merveilleuse cave à vins du Traube Tonbach.

Schwarzwaldstube-02
 

La fermeture annuelle en 2014 va du lundi 13 janvier au dimanche 2 février inclus. Le restaurant rouvrira ses portes à partir du mercredi 5 février pour le dîner. Il sera également fermé du lundi 4 août au jeudi 28 août 2014, pour rouvrir le vendredi 29 août au soir.

Notre restaurant gastronomique Schwarzwaldstube vous ouvre ses portes du mercredi soir au dimanche soir, à partir de 12h00 et à partir de 19h00.

La carte du Schwarzwaldstube en français peut être téléchargée ci-dessous. Sous réserve de modifications en fonction de la saison.




Équipement
dimensions du local: 120,00 m²
type: restaurant
places assises: 35
tables: 11
classe de prix: de luxe
cuisine ouverte: jeu.-dim.: 12:00 - 14:00 heure
mer.-dim.: 19:00 - 21:00 heure